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    Torta al lime senza glutine. Il drastico calo delle temperature mi ha restituito un minimo di voglia di cucinare e soprattutto di accendere il forno. Ho preparato una torta al lime senza…

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    Immancabile l’appuntamento con la Fiera Internazionale dedicata al mondo gluten free, il Gluten Free Expo 2019, che anche quest’anno si svolgerà a Rimini Fiera. Dal 16 al 19 novembre, tutto su Gluten…

  • gluten free expo 2018

    Gluten Free Expo 2018

    Ci siamo! Sta per arrivare il Gluten Free Expo 2018 che quest’anno sarà arricchito anche dalla parte dedicata al Lactose Free. Avete acquistato il biglietto online? Se ancora non lo avete fatto,…

  • ricette dolci senza glutine per halloween

    Muffin fantasma per Halloween

    Muffin fantasma per Halloween Sono una super mamma, eh si me lo voglio dire, in rappresentanza di tutte le super mamme che ogni giorno si fanno in 4, in 8,  in mille…

  • plumcake mulino bianco senza glutine

    Plumcake senza glutine allo yogurt

    Plumcake senza glutine allo yogurt. Se penso alla quantità di cibo spazzatura che ho mangiato nella mia infanzia mi sento male. Era l’epoca delle merendine, il momento d’oro del Mulino Bianco, con…

  • taralli senza glutine alla curcuma

    Taralli senza glutine curcuma e semi

    Taralli senza glutine curcuma e semi La scuola si avvicina e la mia piccola grande tredicenne sta per cominciare la terza media. Siamo in piena adolescenza, si comincia con le pizzate, i…

  • schiacciata senza glutine toscana alle pesche

    Schiacciata all’olio con pesche e rosmarino

    Schiacciata all’olio con pesche e rosmarino. Decisamente controcorrente rispetto al trend settembrino fiorentino, io la schiacciata non l’ho fatta con l’uva, ma con le pesche! Mi sembra un sacrilegio archiviare già questo…

  • arancini del commissario montalbano

    Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce

    Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce. In occasione di un corso di cucina sulla letteratura ho pensato di proporre gli arancini siciliani (ricetta veloce) del Commissario Montalbano. Successo assicurato! “Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta. Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore con cipolla, pummadoro, sedano, prezzemolo e basilico. Il giorno appresso si pripara un risotto, quello che chiamano alla milanìsa, (senza zaffirano, pi carità!), lo si versa sopra a una tavola, ci si impastano le ova e lo si fa rifriddàre. Intanto si còcino i pisellini, si fa una besciamella, si riducono a pezzettini ‘na poco di fette di salame e si fa tutta una composta con la carne aggrassata, triturata a mano con la mezzaluna (nenti frullatore, pi carità di Dio!). Il suco della carne s’ammisca col risotto. A questo punto si piglia tanticchia di risotto, s’assistema nel palmo d’una mano fatta a conca, ci si mette dentro quanto un cucchiaio di composta e si copre con dell’altro riso a formare una bella palla. Ogni palla la si fa rotolare nella farina, poi si passa nel bianco d’ovo e nel pane grattato. Doppo, tutti gli arancini s’infilano in una padeddra d’oglio bollente e si fanno friggere fino a quando pigliano un colore d’oro vecchio. Si lasciano scolare sulla carta. E alla fine, ringraziannu u Signiruzzu, si mangiano.” Ingredienti…

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    Lemon Cake ricette dai libri

    Sono sincera…Ho durato una gran fatica a finire Il Grande Gatsby, l’ho letto in un momento difficile, incinta della mia seconda figlia, per ammazzare il tempo nelle notti insonni, forse non era…

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    Risotto alle ortiche

    Risotto alle Ortiche Tutti almeno una volta da bambini siamo rovinosamente caduti su un tappeto di ortica. Quelle piante verdissime e rugose con quel simpatico pelo in superficie altamente urticante. Ebbene quelle…