Torta al lime
Torta al lime senza glutine.
Il drastico calo delle temperature mi ha restituito un minimo di voglia di cucinare e soprattutto di accendere il forno. Ho preparato una torta al lime senza glutine leggera, senza burro ne olio, ideale per la colazione o la merenda, molto apprezzata anche dalle bambine.
Sono quasi in dirittura di arrivo, tra poco arriveranno le vacanze anche per me, quest’anno il caldo mi ha davvero messo a dura prova e ho decisamente bisogno di staccare la spina.
Mi ci voleva proprio un dolce fatto in casa per coccolarmi un po’ e sono contenta di essere tornata a pubblicare sul mio amato blog, da troppo tempo messo in un angolo…
Ingredienti per la torta al lime:
- 120 gr di farina di riso *
- 120 gr di fecola di patate *
- 230 gr di zucchero
- 4 lime scorza e succo
- 1 bustina di lievito per dolci *
- zucchero a velo *
Gli ingredienti con l’asterisco devono essere garantiti senza glutine, fatte attenzione al claim o alla spiga barrata.
Montate a neve gli albumi e mettete da parte. Montate poi i tuorli con lo zucchero, finchè non risulteranno spumosi, aggiungete la fecola, la farina e il lievito, precedentemente setacciati insieme, la scorza e il succo dei lime e infine le chiare a neve.
Imburrate o usate l’olio per lo stampo da ciambella e versate il composto. Cuocete in forno a 180° statico per circa 30/40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino, che deve uscire asciutto. Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo e decorate con fettine di lime.
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Ricetta “sglutinata” di IFood