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Torta al lime
Torta al lime senza glutine. Il drastico calo delle temperature mi ha restituito un minimo di voglia di cucinare e soprattutto di accendere il forno. Ho preparato una torta al lime senza…
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Muffin fantasma per Halloween
Muffin fantasma per Halloween Sono una super mamma, eh si me lo voglio dire, in rappresentanza di tutte le super mamme che ogni giorno si fanno in 4, in 8, in mille…
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Plumcake senza glutine allo yogurt
Plumcake senza glutine allo yogurt. Se penso alla quantità di cibo spazzatura che ho mangiato nella mia infanzia mi sento male. Era l’epoca delle merendine, il momento d’oro del Mulino Bianco, con…
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Biscotti vegani limone e cannella
Biscotti vegani limone e cannella. Non ho molta cultura della cucina vegana, ma non avendo uova in casa e volendo pasticciare con la piccina, ho provato a sglutinare una ricetta di biscotti…
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Taralli senza glutine curcuma e semi
Taralli senza glutine curcuma e semi La scuola si avvicina e la mia piccola grande tredicenne sta per cominciare la terza media. Siamo in piena adolescenza, si comincia con le pizzate, i…
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Schiacciata all’olio con pesche e rosmarino
Schiacciata all’olio con pesche e rosmarino. Decisamente controcorrente rispetto al trend settembrino fiorentino, io la schiacciata non l’ho fatta con l’uva, ma con le pesche! Mi sembra un sacrilegio archiviare già questo…
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Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce
Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce. In occasione di un corso di cucina sulla letteratura ho pensato di proporre gli arancini siciliani (ricetta veloce) del Commissario Montalbano. Successo assicurato! “Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta. Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore con cipolla, pummadoro, sedano, prezzemolo e basilico. Il giorno appresso si pripara un risotto, quello che chiamano alla milanìsa, (senza zaffirano, pi carità!), lo si versa sopra a una tavola, ci si impastano le ova e lo si fa rifriddàre. Intanto si còcino i pisellini, si fa una besciamella, si riducono a pezzettini ‘na poco di fette di salame e si fa tutta una composta con la carne aggrassata, triturata a mano con la mezzaluna (nenti frullatore, pi carità di Dio!). Il suco della carne s’ammisca col risotto. A questo punto si piglia tanticchia di risotto, s’assistema nel palmo d’una mano fatta a conca, ci si mette dentro quanto un cucchiaio di composta e si copre con dell’altro riso a formare una bella palla. Ogni palla la si fa rotolare nella farina, poi si passa nel bianco d’ovo e nel pane grattato. Doppo, tutti gli arancini s’infilano in una padeddra d’oglio bollente e si fanno friggere fino a quando pigliano un colore d’oro vecchio. Si lasciano scolare sulla carta. E alla fine, ringraziannu u Signiruzzu, si mangiano.” Ingredienti…
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Lemon Cake ricette dai libri
Sono sincera…Ho durato una gran fatica a finire Il Grande Gatsby, l’ho letto in un momento difficile, incinta della mia seconda figlia, per ammazzare il tempo nelle notti insonni, forse non era…
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Risotto alle ortiche
Risotto alle Ortiche Tutti almeno una volta da bambini siamo rovinosamente caduti su un tappeto di ortica. Quelle piante verdissime e rugose con quel simpatico pelo in superficie altamente urticante. Ebbene quelle…
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Mousse cioccolato e peperoncino
Mousse cioccolato e peperoncino. Finalmente torno online! Dopo un attacco hacker irreversibile che nemmeno fossi la Casa Bianca, ecco il nuovo GingerGlutenFree.com “ripulito” nella grafica, ma stessi contenuti, news, ricette, esperienze e…
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Nuovi tetti spesa per i celiaci
I nuovi tagli alla Sanità non hanno risparmiato i nuovi tetti spesa per i celiaci. La riduzione è nella misura del 19%, certo non c’è da disperarsi, perchè il Ministero della Salute conferma…
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Ginger Cake senza glutine
E un altro Natale sta per arrivare. Nonostante le corse tra impegni lavorativi e familiari, la vita un po’ complicata ma pur sempre bellissima e quella nostalgia del mio babbo che ormai…
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Ricciarelli senza glutine
Ricciarelli tradizionali senza glutine. I Ricciarelli sono dolci tipici senesi, che in Toscana si associano al periodo natalizio. Sono biscotti morbidissimi a base di mandorle e zucchero a velo, tenuti insieme dall’albume…
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Birre senza glutine al Gluten Free Expo 2017
Birre senza glutine al Gluten Free Expo 2017. In netto ritardo, ecco la cronaca di un weekend totalmente “sglutinato” quello dei 18 e 19 dicembre passato a Rimini in occasione del Gluten…
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Sbriciolona con farina di castagne
Sbriciolona con farina di castagne, ottimo finger food d’autunno. Adoriamo la farina di castagne e oltre al tradizionale Castagnaccio, possiamo fare di più! Questa sbriciolona con farina di castagne è carina da…
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Zucca al forno con pecorino ed erbe aromatiche
Inutile dire che la zucca è la regina incontrastata dell’autunno, ideale per preparazioni dolci e salate, contorni, per zuppe comfort food e piatti semplicissimi come questo, che richiede poco tempo e nessuna…
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Pipistrelli dolci di Halloween senza glutine
Pipistrelli dolci di Halloween senza glutine per lo speciale ricette di Halloween. Ci siamo, ogni anno si ripete sempre la stessa cosa, che Halloween non è una nostra festa, e bla bla…
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Roma senza glutine
C’erano una volta i B-Movie con Maurizio Merli…Roma a Mano Armata, Roma Violenta, poi arrivai io con Roma senza glutine! Metti un’occasione di lavoro che puoi conciliare con del tempo libero, delle…
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Il primo Premio Senza (glutine)
Quando sono stata contattata per entrare a far parte della giuria del primo Premio Senza, sono stata felicissima! Felice perchè sono una mamma senza glutine per amore e una delle mie battaglie…
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Eventi senza glutine estate Italia 2017
Eventi senza glutine estate Italia 2017. Conto alla rovescia per me, tra poche ore sarò uffiicialmente in vacanza! Mare e famiglia, niente post, ci scapperà soltanto qualche foto su instagram, per il…
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Biscotti limone e mandorle senza glutine
Biscotti limone e mandorle senza glutine. Sono bastati 5/6 gradi in meno, l’aria più pulita, il caldo meno opprimente, per farmi tornare la voglia di accendere il forno. Un tremendo mal di…
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Blogger day Probios le ricette veg e senza glutine
Divertente e stimolante il primo Blogger Day Probios, guidato dallo chef vegan Gabriele Palloni, che ci ha dato la possibilità di confrontarci con tre ricette originali, rigorosamente segrete e ad assegnazione casuale. Giuria…
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L’OV l’Osteria Vegetariana a Firenze
C’è sempre quel velo di scetticismo, quando una realtà come Quinoa ti è già entrata nel cuore ed è uno di quei posti dove ti senti a casa, dove il personale è…
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Fiori di zucca ripieni senza glutine
I fiori di zucca fritti sono l’apoteosi del godimento in estate, ma ci sono altri modi per cucinarli, in maniera più leggera, ma pur sempre gustosa e veloce. Sono i fiori di…
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Torta alla ricotta senza glutine con fragole
Torta alla ricotta senza glutine con fragole. Scuola finita ed già troppo caldo! Trovare energie a tavola senza appesantirsi e trovare cose da fare con le bambine nel tempo in cui riusciamo…
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Polpette di miglio senza glutine con zucchine e porri
Ma la polpetta chi l’ha inventata? Perchè a questo genio farei un monumento! Come le faceva la mi’ nonna non ce n’è, di vitello, parmigiano, uovo e rigorosamente fritte. Le mie polpette…
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Ristorante L’Oca Bonda gluten free friendly
Ristorante L’Oca Bonda gluten free friendly. C’è un paesello a pochi km da casa, Pozzolatico che attraversa la campagna, con una Casa del Popolo, una Chiesa, una manciata di case e un…
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Taste 2017 speciale senza glutine e vegan
Taste 2017. Un giro al Taste va fatto sempre e più passa il tempo e più trovi soddisfazioni nello scoprire nuovi prodotti privi di glutine, un’attenzione maggiore, un’offerta sempre più ampia. Partiamo…
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Baby Gnam pappa a domicilio Firenze
Baby gnam. Una mamma, un’idea, una piccola azienda, un grande progetto. E’ Baby Gnam, nuova realtà fiorentina, che produce pappe fresche, preparate su ordinazione in un piccolo laboratorio professionale a Firenze Sud.…
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Maga Merletta magia senza glutine
Rossanina Del Santo, un sorriso contagioso, un’esplosione di vita. Non ci siamo mai incontrate, ma ho l’impressione di conoscerla da sempre. Sono una mamma celiaca per amore e quando qualcuno fa qualcosa…
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Schiacciata alla fiorentina senza glutine
Non c’è Carnevale senza schiacciata alla fiorentina a Firenze. Le vetrine delle pasticcerie si popolano di frittelle di riso, cenci e il dolce tradizionale fiorentino. Dopo le due versioni rivisitate con crema…
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Pasta senza glutine dal carcere alla tavola
Pasta senza glutine dal carcere alla tavola. Si, felice di dar voce al progetto A Mani Libere, un laboratorio artigianale di produzione di pasta fresca e secca senza glutine ad opera dei…
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Konjac naturalmente senza glutine
Konjac naturalmente senza glutine. Chi conosce il Konjac? E’ una radice, simile ad una grossa barbabietola, che cresce spontaneamente a quote elevate nella zona subtropicale orientale asiatica, dove non c’è traccia di…
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Pane natalizio senza glutine
Immancabile sulla tavola delle feste, il pane che in occasione del Natale ho pensato di fare a forma di albero. Una piccola sorpresa all’interno, un cuore saporito di pomodorini secchi e una…
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Muffin di Natale senza glutine
Muffin di Natale senza glutine. La regola nella mia cucina è semplicità, facilità di esecuzione, scelta delle materie prime e divertimento. Le mie bambine contano già i giorni che ci separano al…
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Sex and the Tiramisù
Una sera d’autunno, un cocktail bar, il più esclusivo del momento, fuori soffia quell’aria pungente di New York, ma lei non sente freddo, lei porta distrattamente un cappotto aperto su un abito…
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Baking Bad gluten free per MTChallenge n.60
“Questa non è chimica. Questa è arte. Cucinare è arte. E la roba che cucino è una bomba!” . Baking Bad gluten free per MTChallenge 60. Può una serie tv creare dipendenza? Si! Entri…
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Bigné salati senza glutine con asparagi
Bigné salati senza glutine con asparagi. A distanza di qualche mese pubblico la ricetta che ho realizzate per il lancio delle nuove farine Rice&Rice Probios. Quindi non sono pazza, non è più…
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Fiori di frolla con crema frangipane
Realizzare dei fiori di frolla con crema frangipane è molto semplice. Ideali per feste di grandi e piccini e perchè no per il pranzo della domenica, in ricordo di quelle domeniche di…
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Zero Glutine Tutto Gusto al Mercato Centrale di Firenze
Orgogliosa di questa novità che mi vedrà protagonista, con Chiara Brandi di Forchettinagiramondo, ancora una volta insieme in veste di ChiaraGaia Cucina Giramondo Senza Glutine al Mercato Centrale di Firenze, con il…
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Gnocchi senza glutine su crema di zucca
Prima ricetta per il contest di settembre firmato MTChallenge e grazie ad Annarita Rossi de Il Bosco di Alici per l’idea di un vero comfort food, gli gnocchi. Ho scelto degli gnocchi senza…
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Patate sottili al forno
Una torta di patate sottili al forno, coreografica si, ma estremamente semplice da realizzare e con ingredienti naturali e senza glutine. Ormai già inghiottita dalla routine quotidiana di città, tra famiglia, lavoro…
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Focaccia in padella senza glutine
Focaccia in padella senza glutine. Un po’ zingara e malata di Maremma, le mie vacanze le ho passate in tenda sul mare con la mia famiglia. Ben attrezzati ma pur sempre in…
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Firni dolce indiano senza glutine
Il Firni è un dolce indiano senza glutine, fatto di ingredienti che in natura nascono gluten frre. Attenzione a latte di riso e farina di riso che devono essere garantiti! Niente forno…
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Pizza senza glutine con capricciolo
Pizza senza glutine con capricciolo. Pizza si ma senza glutine, una sfida nella sfida. E grazie ad Antonietta Golino e alla sua pizza, de La Trappola Golosa, mi sono messa di nuovo alla prova…
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Cucina indiana senza glutine: Laddu Besan
Cucina indiana senza glutine: Laddu Besan. Sempre in viaggio con il progetto Cucina Giramondo Senza Glutine, il mese di Maggio siamo volate in India, in collaborazione con Zenzero Biocatering. Tre incontri all’insegna…
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Tartarughe di pane senza glutine
Tartarughe di pane senza glutine. Sono una mamma gluten free per amore e quando realizzo una ricetta per le mie bambine, sono ancora più soddisfatta. Le tartarughe di pane senza glutine, “nascondono”…
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Bagel senza glutine
Bagel senza glutine da 10! Quando un primo tentativo porta ad un risultato oserei dire perfetto, tutto si dimentica, anche il cheesecake più brutto che abbia mai fatto nella storia di Ginger…
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Pasta senza glutine ai legumi Probios
Mi incuriosiscono sempre molto le novità, soprattutto quando novità fa rima con qualità. Ho provato la pasta senza glutine ai legumi Probios a base di ceci, lenticchie rosse e fagioli neri. Tutte e…
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Biscotti magici con fiori di malva senza glutine
Biscotti magici con fiori di malva senza glutine. Fiori lilla dal potere magico contro raffreddore e mal di gola. E’ la malva che ho utilizzato per i biscotti della sfida di Aprile…
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Biscotti frolla sablé timo e mandorle senza glutine
Biscotti frolla sablé timo e mandorle senza glutine. Ovvia suoniamo le campane, torno dopo un periodo di assenza a partecipare al contest più famoso del pianeta! L’MTChallenge! Quando dieci anni fa ho…
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Londra ristoranti senza glutine parte II
Secondo appuntamento con la “nostra” Londra senza glutine. Dopo i ristoranti etnici, andiamo alla scoperta di pizza e hamburger gluten free.
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Londra ristoranti senza glutine parte I
La vita è un viaggio e chi viaggia vive due volte. (Omar Khayyam) Londra ristoranti senza glutine Londra è sempre una scoperta, una città in movimento, in continua trasformazione. La città che…
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Spaghetti senza glutine con crema di fave e bacche di goji
Ancora un’idea vegan, colorata e gustosa, con le fave, o baccelli come si chiamano a Firenze. Sono gli spaghetti senza glutine con crema di fave e bacche di goji.
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Pancakes senza glutine con grano saraceno
Il primo Brunch firmato Cucina Giramondo Senza Glutine è andato a segno. Tanta soddisfazione e gioia nel vedere i sorrisi di chi ha gustato i nostri piatti della domenica, come i pancakes…
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Torta al cioccolato fondente vegan senza glutine
Ancora una ricetta “suggerita” da Marco Bianchi. La torta al cioccolato fondente con farina di grano saraceno e mais e vegan e senza glutine. Ecco la ricetta. Ingredienti: 300 ml di latte…
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Sushi senza glutine a modo mio
Un viaggio in terre lontane, alla scoperta di nuove culture, colori, persone. Tutto questo in compagnia dei nostri bambini, con i quali sarà bello sperimentare profumi e sapori nuovi, a patto che…
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Cenci di Carnevale senza glutine in millefoglie
I miei cenci di carnevale senza glutine sono oggi in millefoglie! A Firenze non è Carnevale se in tavola non arrivano i cenci e la schiacciata alla fiorentina! I nostri sono normalmente…
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McDonald’s panino senza glutine Schaer
Debutta il primo gluten free burger da McDonald’s in collaborazione con Shaer. Una grande novità, perchè siamo tutti d’accordo che fast food=veleno, ma una volta ogni tanto può essere gratificante lasciarsi andare…
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Zuppa di amaranto e zucca speziata senza glutine vegan
Naturalmente senza glutine, musica per le orecchie di chi, come un celiaco, deve necessariamente seguire una dieta senza glutine per salute. E la zuppa di amaranto e zucca speziata è senza glutine…
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Pasta da modellare senza glutine
Pasta da modellare senza glutine. E alla fine l’inverno è arrivato e fa freddo. Cosa possiamo inventarci quindi per passare del tempo in compagnia dei piccoli se siamo costretti a stare in…
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Gnocchi senza glutine con cavolo nero
Gnocchi senza glutine con cavolo nero…Eh si, A volte sono proprio le ricette nate casualmente a dare i migliori risultati. Complice un mazzo di cavolo nero biologico in dispensa, verdura di stagione…
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Maschere Carnevale di frolla senza glutine e vegan
Chef per passione e divulgatore scientifico per la Fondazione Veronesi, seguire i consigli di Marco Bianchi è sempre un piacere, oltre che un bel vedere! Ho “sglutinato” una sua ricetta per realizzare…
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Ricette senza glutine dell’anno
Il 2015 è stato un anno di grandi soddisfazioni. I corsi Giramondo Senzaglutine, il corso avanzato per AIC, Free e Ginger Gluten Free, il cuore intorno al quale gira tutto il resto.…
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Dolci di Natale senza glutine
A pochi passi dalla notte di Natale ecco un’idea carina e semplice per la cena della vigilia e il pranzo di Natale, secondo tradizione. Questi mini dolci di Natale senza glutine non…
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Crema di zucca senza glutine al ginger vegan
La crema di zucca senza glutine (in natura) per me è un vero comfort food, presente sulla nostra tavola un giorno si e un giorno si, per tutto il periodo di splendore…
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Pasta fresca senza glutine vegan con grano saraceno
Alla pasta all’uovo preferisco quella “normale” e non è stato difficile eliminarlo, grazie al mix per pasta fresca Nutrifree, che contiene amido di tapioca e xantano, due addensanti che ci semplificano molto…
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Panini da hamburger senza glutine con nuovo mix Probios
Devo molto ai corsi di cucina dell’Associazione Italiana Celiachia. ne ho frequentato uno di primo livello quattro anni fa, grazie al quale ho imparato cose nuove, ne ho affinate altre e soprattutto…
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Gnocchi senza glutine di zucca vegan alla curcuma
Quando realizzo un piatto vegan sono molto soddisfatta, tutto sommato in questi gnocchi c’è un solo uovo, per il resto sono tutti ingredienti salutari, ma ho voluto osare, sostituendo l’uovo con i…
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Biscotti di Halloween senza glutine con nuova farina Probios
“Occhi di drago coda di serpente 4 pipistrelli e un ragno senza un dente questo è il filtro magico questo è il più potente fuoco fuoco notte e di’ le streghe fan…
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Grissini senza glutine con farina di quinoa
La farina di quinoa ha un sapore molto deciso, aggiunta in piccola percentuale ad una farina naturale o per panificare garantisce un risultato molto gradevole e singolare. Ho fatto dei grissini senza…
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Biscotti Emoticons con farine naturalmente senza glutine
Ebbene si sono felice perchè ho fatto una frolla senza glutine con farine naturali e tal giubilo l’ho espresso con dei piccoli biscotti emoticons farciti con crema al cacao. I biscotti emoticons con…
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Flauti senza glutine al cioccolato
Tra le schifezze che hanno reso i miei pomeriggi dolci da ragazzina, al primo posto c’erano i tegolini e devo dire che ci ho provato, ma se c’è una cosa che non…
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Focacce senza glutine con poolish e pesto di bacche di goji
Focaccine anti-invecchiamento quelle che ho preparato per il terzo appuntamento del contest promosso da La Confraternita della Pizza. Può una piccola bacca rossa contenere proteine, carboidrati, sodio, calcio, zucchero, fosforo, potassio, manganese, lipidi…
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Il glutine non fa sport
Quando nel 2010 Martin Castrogiovanni ha dichiarato di essere celiaco, un sorriso ci ha attraversato il volto. In famiglia amiamo il rugby, e il gigante buono è diventato il nostro idolo “sglutinato”,…
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Pizza senza glutine toscana
Secondo appuntamento con il contest de La Confraternita della Pizza, dopo il pane tocca alla pizza e dopo una breve riflessione ho deciso di giocare in casa. La mia pizza senza glutine…
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Bignè senza glutine con crema al ginger
C’è sempre una prima volta e per me quella dei bignè è arrivata sabato. Era da tempo che volevo provare e mi sembrava impossibile riuscire a sfornare dei buoni bignè e invece…
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Schiacciata senza glutine con fichi freschi
Complici una serie di progetti futuri, la produzione di pane e focacce senza glutine in casa Ginger Gluten Free non ha fine e dato che i fichi sono ancora belli rigogliosi sugli alberi,…
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Intervista a Marcello Ferrarini il Chef Gluten Free
Disponibile, eclettico, semplice e sempre disponibile a regalare consigli culinari rigorosamente gluten free. E’ Marcello Ferrarini , “il” chef gluten free, che si racconta per voi su Ginger Gluten Free. Quando hai…
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Crumble senza glutine di fichi e more
Il crumble è un piatto di origine inglese, si può realizzare dolce a base di frutta e salato con verdure e carne. Io ho scelto la prima versione che ho fatto con…
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Muffin senza glutine con farina di quinoa e fichi
Come dico sempre il muffin è una “trappola” per bambini, nel muffin ci possiamo nascondere frutta e verdura, alimenti che a volte i più piccoli non gradiscono. In questo caso con…
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Parmigiana di zucchine naturalmente senza glutine
Naturalmente senza glutine, musica per le mie orecchie. Quale occasione migliore se non le verdure di stagione per cucinare un piatto gustoso e privo di glutine già in natura? Tre ingredienti: zucchine,…
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Clafoutis senza glutine alle pesche
La stagione delle pesche è ancora nel pieno dei suoi frutti. In Toscana si continua a raccogliere anche nel mese di Settembre e il clafoutis è un dolce perfetto per le pesche,…
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Libri di cucina senza glutine da leggere in vacanza
Per qualcuno sarà già tempo di ansia da rientro (come la sottoscritta), per altri invece le vacanze devono ancora cominciare. Se siete alla ricerca di ispirazioni culinarie e senza glutine per la…
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Crostata senza glutine a forma di gelato
Crostata o gelato? Questa è la mia ricetta per il numero di Agosto di Free. Giocare con gli ingredienti nel piatto di un bambino e creare forme, affinchè quella semplice cosa diventi…
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Piadine senza glutine con polpette di ceci
Oggi mangiamo in spiaggia, oppure in un rifugio di alta montagna? Per i vostri bambini “sglutinati” potete preparare dell piadine accompagnate con delle polpette di ceci. Serve soltanto un thermos e un…
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Dolcemente viaggiare senza glutine
Per chi si fosse perso il numero 2 di Free, ecco i miei consigli di viaggio. «Avere una figlia celiaca non mi ha fatto certo perdere la voglia di viaggiare e di…
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Brioches senza glutine veloci
Lo ammetto, sono stata posseduta dalla sindrome della brioche perfetta. Un paio di mesi fa ho sfornato brioche per giorni, weekend, settimane, ma il risultato è sempre stato deludente. Non ho mai…
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Celiachia e pillola anti glutine
E’ dal 2008 che se parla e adesso sembra che il traguardo sia sempre più vicino. Sto parlando della pillola anti-glutine, un farmaco che sarebbe in grado di annientare gli effetti dannosi…
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Pomodori croccanti al forno vegan e senza glutine
Ammetto di non essere normale, nonostante le giornate torride, ho realizzato tutte ricette per le quali è necessaria la cottura in forno ed effettivamente ne sono uscita abbastanza provata! L’idea che vi…
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Appuntamenti senza glutine luglio e agosto
Il caldo, l’afa, cosa fare? Per i più coraggiosi, ecco un elenco di eventi dove potete trovare cibo senza glutine a zonzo per l’Italia. Festa della Pizza – 13 luglio – Firenze…
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Pane senza glutine e vegan con farina di canapa
Nel carrello della spesa gluten free di Luglio ho messo un nuovo mix che mi ha incuriosito molto. Sto parlando della farina di canapa, che io ho non ho provato pura ma…
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Nutella vegan fatta in casa
Olio di palma di si, olio di palma no…Per noi decisamente no! Ma alla Nutella non si resiste e in casa nostra la celebre crema spalmabile non manca noi, estate e inverno.…
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Celiachia bambini come comportarsi
Per chi si fosse perso il primo numero di Free, ecco cosa penso si debba fare per far sentire a proprio agio un piccolo ospite celiaco. “Tutti i grandi sono stati piccoli,…
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Polpette di miglio senza glutine e vegane
In casa nostra è decisamente la stagione del miglio, protagonista di piatti freschi e sfiziosi, come le polpettine senza glutine (e volendo vegane) di oggi che ho realizzato per il progetto I Golosiani…
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Tajine di pollo e miglio senza glutine
Lo scorso 28 Maggio è stato il mio compleanno e questa volta ho spudoratamente fatto sapere che avrei desiderato una tajine e tac, la tajine è arrivata. Non ho seguito il libro…
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Sformatini di miglio con verdure e gallette croccanti
Il miglio è uno dei tanti alimenti che non avevo mai preso in considerazione nella mia precedente vita “glutinata”. Poi tutto è cambiato e adesso vivo una vita gluten free per amore,…
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Pasta senza glutine al pomodoro con profumo di campagna per MTChallenge
Ci sono sapori che ti riportano indietro nel tempo, alla calda estate di molti anni fa, un’aia, un grande tavolo apparecchiato, il mio babbo a capotavola, tanti amici e noi ragazzi che…
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Treccia di pane alle noci e semi del benessere
Il seme rappresenta la futura vita di una pianta e già questo ci dovrebbe suggerire quanto siano preziosi questi piccoli alleati della salute. I semi contengono vitamine, proteine, enzimi, oli essenziali e…
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Ciambelle senza glutine speciale cooking show
Cucinare davanti a tanta gente è sempre un’emozione, partire con il cuore in gola per poi finire chiacchierando tranquillamente come se chi è venuto ad ascoltarti sia un amico. Sono molto distratta,…
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Io e i bambini su Free il nuovo magazine senza glutine
Debutta ufficialmente domani in edicola il nuovo magazine Free, il mensile di RCS, interamente dedicato al mondo senza glutine. Ricette, interviste, consigli di viaggio, curiosità, prodotti, ricette e una rubrica interamente dedicata…
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Brownies piccanti al cioccolato senza glutine
Cioccolato e peperoncino, un dolce peccato di gola pensato per il prossimo San Valentino. I brownies sono un classico della pasticceria americana e nella versione di oggi ho dato un tocco di…
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Tagliatelle senza glutine fatte in casa al profumo di agrumi
E’ sempre un piacere ricevere dei prodotti da provare, assaggiare, lavorare. Io la vivo come una dimostrazione di stima nei miei confronti e per il lavoro che faccio. E così grazie al…
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Tortelli fatti a mano senza glutine
Prigionieri della pioggia, lo scorso weekend è stato decisamente casalingo al 100%. Tra un film in DVD, un gioco, i compiti da fare e un po’ di faccende, ci abbiamo anche fatto…
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Roll di Emmentaler con cuore di uva rosata
“Mamma che fai?” “Una ricetta per un concorso Ginger” ” Ah e che formaggio usi?” “L’Emmentaler DOP” “Eh…?” “Il formaggio con i buchi” ” Ah ecco mamma ora ho capito”- L’Emmentaler DOP…
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Pesche saturnine grigliate con crema di Philadelphia
Con questo dessert veloce farete un figurone! Ancora pesche protagoniste della ricetta di oggi, questa volta sono le saturnine o tabacchiere come dir si voglia, per intenderci quelle schiacciate. Considerate una pesca…
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Schiacciata alla fiorentina senza glutine con crema all’arancia e cioccolato
Che bello realizzare un piatto per questa iniziativa! Il prossimo 25 Gennaio non scordiamoci di mettere il cancro all’angolo, acquistando nelle maggiori piazze d’Italia le arance della salute a sostegno dell’AIRC, Associazione…
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Gluten Free Expo 2018
Ci siamo! Sta per arrivare il Gluten Free Expo 2018 che quest’anno sarà arricchito anche dalla parte dedicata al Lactose Free. Avete acquistato il biglietto online? Se ancora non lo avete fatto,…
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Eventi senza glutine estate 2018 parte II
Secondo appuntamento con gli eventi senza glutine estate 2108. Sagre, feste di paese, eventi in città con street food, ecco dove potete trovare anche cibo senza glutine. Birra e Sound – Leverano…
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Eventi senza glutine estate 2018
Sagre, feste, eventi…D’estate si moltiplicano, ma dove è possibile trovare l’offerta gluten free. Cerchiamo di dare un piccolo contributo segnalando gli eventi senza glutine estate 2018. Il Gusto Fa Festa nel Parco…
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