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![zucca al forno con pecorino ed erbe aromatiche]()
Zucca al forno con pecorino ed erbe aromatiche
Inutile dire che la zucca è la regina incontrastata dell’autunno, ideale per preparazioni dolci e salate, contorni, per zuppe comfort food e piatti semplicissimi come questo, che richiede poco tempo e nessuna…
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![quinoa ristorante senza glutine a firenze]()
Quinoa passione e gusto senza glutine
Metti un cortile incantato, costellato di erbe aromatiche, aggiungi un luminoso giardino d’inverno e un locale caldo e accogliente, arricchisci con personale giovane, cortese, appassionato e condisci con l’estro, la tradizione e…
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Cecina senza glutine dalla tradizione della cucina toscana
Concludiamo la settimana lavorativa con una specialità della tradizione toscana, che potrete fare nel fine settimana in pochissimo tempo. Si chiama cecina, conosciuta anche come farinata o torta di ceci, tipica della…
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Gnudi o Malfatti toscani con spinaci e ricotta senza glutine
Si chiamano Gnudi a Firenze e Malfatti a Siena, ma il risultato non cambia, sono le palline di ricotta e spinaci, tipiche della tradizione contadina toscana. Piatto povero, che ci porta nelle…
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Ribollita senza glutine o minestra di pane toscana
Doppio appuntamento questa settimana con la cucina toscana, quella tradizionale, storica, quella dei piatti cucinati da sempre da mia madre, con gli odori e i sapori che mi ricordano i tempi passati…
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Lesso rifatto con cipolle, naturalmente senza glutine
Secondo appuntamento con la cucina toscana senza glutine. Dopo la fettunta con cavolo nero e lardo di Colonnata, oggi scopriamo come si fa il lesso rifatto con cipolle, naturalmente privo di glutine…
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Fettunta senza glutine con cavolo nero e lardo di Colonnata
In periodo di olio nuovo in Toscana è rigorosamente obbligatorio mangiare la fettunta, che altro non è che pane abbrustolito, meglio se sulla brace di un camino, strusciato con uno spicchio d’aglio…
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Cucina toscana senza glutine
Amo maledettamente la mia città, nonostante le contraddizioni e i problemi, quel suo essere arte ed eleganza, storia e bellezza. A Firenze ci sono nata e cresciuta e la mia vita si…
