Cucina toscana senza glutine

Amo maledettamente la mia città, nonostante le contraddizioni e i problemi, quel suo essere arte ed eleganza, storia e bellezza. A Firenze ci sono nata e cresciuta e la mia vita si divide tra la frenetica quotidianità della città, e le verdi e aspre colline del Mugello, dove mi rifugio nel weekend con tutta la famiglia e gli amici più cari. Amo la tradizione culinaria fiorentina e dopo averci pensato su ho deciso di dedicare una parte della cucina di Ginger Gluten Free alla mia terra, alla Toscana e a tutte quelle specialità che ci hanno reso famosi nel mondo.

Certo fare una panzanella o una ribollita senza glutine non è facile, ma con ingredienti genuini e di qualità vedrete che il risultato sarà da 10! A proposito è  tempo di olio novo, come si dice da queste parti, quindi non ci rimane che fare delle belle bruschette con cavolo nero e fagioli. Seguitemi!

Photo credits | Lorenzo Gori