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Torta al lime
Torta al lime senza glutine. Il drastico calo delle temperature mi ha restituito un minimo di voglia di cucinare e soprattutto di accendere il forno. Ho preparato una torta al lime senza…
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Gluten Free Expo 2018
Ci siamo! Sta per arrivare il Gluten Free Expo 2018 che quest’anno sarà arricchito anche dalla parte dedicata al Lactose Free. Avete acquistato il biglietto online? Se ancora non lo avete fatto,…
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Muffin fantasma per Halloween
Muffin fantasma per Halloween Sono una super mamma, eh si me lo voglio dire, in rappresentanza di tutte le super mamme che ogni giorno si fanno in 4, in 8, in mille…
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Plumcake senza glutine allo yogurt
Plumcake senza glutine allo yogurt. Se penso alla quantità di cibo spazzatura che ho mangiato nella mia infanzia mi sento male. Era l’epoca delle merendine, il momento d’oro del Mulino Bianco, con…
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Biscotti vegani limone e cannella
Biscotti vegani limone e cannella. Non ho molta cultura della cucina vegana, ma non avendo uova in casa e volendo pasticciare con la piccina, ho provato a sglutinare una ricetta di biscotti…
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Taralli senza glutine curcuma e semi
Taralli senza glutine curcuma e semi La scuola si avvicina e la mia piccola grande tredicenne sta per cominciare la terza media. Siamo in piena adolescenza, si comincia con le pizzate, i…
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Schiacciata all’olio con pesche e rosmarino. Decisamente controcorrente rispetto al trend settembrino fiorentino, io la schiacciata non l’ho fatta con l’uva, ma con le pesche! Mi sembra un sacrilegio archiviare già questo…
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Eventi senza glutine estate 2018 parte II
Secondo appuntamento con gli eventi senza glutine estate 2108. Sagre, feste di paese, eventi in città con street food, ecco dove potete trovare anche cibo senza glutine. Birra e Sound – Leverano…
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Eventi senza glutine estate 2018
Sagre, feste, eventi…D’estate si moltiplicano, ma dove è possibile trovare l’offerta gluten free. Cerchiamo di dare un piccolo contributo segnalando gli eventi senza glutine estate 2018. Il Gusto Fa Festa nel Parco…
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Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce
Arancini siciliani del Commissario Montalbano ricetta veloce. In occasione di un corso di cucina sulla letteratura ho pensato di proporre gli arancini siciliani (ricetta veloce) del Commissario Montalbano. Successo assicurato! “Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta. Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore con cipolla, pummadoro, sedano, prezzemolo e basilico. Il giorno appresso si pripara un risotto, quello che chiamano alla milanìsa, (senza zaffirano, pi carità!), lo si versa sopra a una tavola, ci si impastano le ova e lo si fa rifriddàre. Intanto si còcino i pisellini, si fa una besciamella, si riducono a pezzettini ‘na poco di fette di salame e si fa tutta una composta con la carne aggrassata, triturata a mano con la mezzaluna (nenti frullatore, pi carità di Dio!). Il suco della carne s’ammisca col risotto. A questo punto si piglia tanticchia di risotto, s’assistema nel palmo d’una mano fatta a conca, ci si mette dentro quanto un cucchiaio di composta e si copre con dell’altro riso a formare una bella palla. Ogni palla la si fa rotolare nella farina, poi si passa nel bianco d’ovo e nel pane grattato. Doppo, tutti gli arancini s’infilano in una padeddra d’oglio bollente e si fanno friggere fino a quando pigliano un colore d’oro vecchio. Si lasciano scolare sulla carta. E alla fine, ringraziannu u Signiruzzu, si mangiano.” Ingredienti…
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