Pancarrè senza glutine di San Valentino
Come può un pancarrè senza glutine diventare protagonista di una english breakfast di San Valentino? Semplice, seguite la ricetta…
Ingredienti:
- 260 gr di farina mix pane Royalfibra
- 150 gr farina mix pane Nutrifree
- 13 gr di lievito di birra
- 2o0 ml di acqua
- 150 ml di latte
- mezzo cucchiaino di zucchero di canna
- 15 gr di sale
- 3 cucchiai di olio evo
Mescolare le farine. Sciogliere il levito nei liquidi a temperatura ambiente con lo zucchero e aggiungere tutto al mix. Strizzare il composto e dopo aver lavorato un minuto, aggiungere l’olio e il sale. Strizzare ancora e staccarsi i residui dalle mani con un po’ di farina di riso.
Foderare uno stampo da plum cake con carta da forno, spalmare il composto all’interno e mettere a lievitare nel forno spento coperto da pellicola per circa 2 ore. Cuocere in forno statico a 200° per circa 30/40 minuti.
Per rendere un semplice pancarrè protagonista di una colazione romantica, basterà tagliare un cuore al centro con una forma da biscotti, tostarlo in una pentola antiaderente su un lato, girarlo e rompere un uovo all’interno, ultimando la cottura. Aggiungete bacon o verdure a piacere.
