Finger food senza glutine di Primavera
Sono una sostenitrice convinta della frutta e verdura di stagione, sulla mia tavola non troverete mai le fragole a Natale, ma a Maggio questo delizioso frutto comincia a farsi bello, acquista dolcezza e diventa un protagonista perfetto di piatti dolci e non solo. Ho pensato ad un finger food senza glutine, fresco e coreografico. Un piatto ideale per un aperitivo o per le prime cene in giardino. Le fragole con caprino e menta, sono realizzate con tutti ingredienti senza glutine.
Ingredienti per 6 persone:
- 18 fragole di medie dimensioni
- 200 gr di caprino saporito ma delicato
- Un ciuffo abbondante di menta fresca
- 50 gr di pistacchi al naturale
Lavate e asciugate le fragole, tagliate la parte superiore e lasciate il ciuffetto del frutto, che darà colore al piatto. Scavate un piccolo solco nella parte inferiore, dove andrete a mettere la crema di caprino e menta. Tritate a mano quest’ultima con un coltello molto affilato e mescolate al caprino.
Prendete una sac-à-poche e riempite la fragola, appoggiate il “cappello” sopra e adagiate su un piatto da portata. Spolverate con abbondanti pistacchi tritati a mano grossolanamente.