Brownies piccanti al cioccolato senza glutine
Cioccolato e peperoncino, un dolce peccato di gola pensato per il prossimo San Valentino. I brownies sono un classico della pasticceria americana e nella versione di oggi ho dato un tocco di colore e croccantezza con una spolverata di pistacchi.
Ingredienti:
- 110 g farina senza glutine (io Mix pane Nutrifree)
- 250 g cioccolato fondente
- 20 g cacao amaro consentito
- 3 uova
- 150 g burro
- 150 g zucchero di canna
- 50 g pistacchi
- peperoncino q.b
- 1 cucchiaino di lievito
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero, aggiungete farina, lievito e cacao, che avrete setacciato insieme. Aggiungete il cioccolato sciolto e girate fino ad ottenere un composto morbido, ma non troppo liquido. Date un tocco piccante al tutto, con un po’ di peperoncino.
Foderate una taglia 20×30 con carta da forno, versatevi il composto e spolverate la superficie con i pistacchi sminuzzati grossolanamente. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
Ricetta originale di Sale&Pepe, rielaborata da me. E a voi piace il connubio cioccolato e peperoncino?