Pane senza glutine con farina di quinoa e semi biologici
Oggi per la prima volta ho sperimentato la farina di quinoa per fare il pane in casa e sono assolutamente entusiasta del risultato! Ho dato vita a una bella ciabatta con mix semi di girasole, zucca e lino di Nutrifree, fragrante e profumata.
Ingredienti:
- 420 g farina mix pane Nutrifree
- 80 g farina di quinoa Nutrifree
- 25 g di lievito di birra
- 380 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- sale
- semi vari (Mix Omega bio Nutrifree)
Il procedimento per fare il pane è lo stesso di sempre. Si scioglie il lievito nell’acqua tiepida, si unisce all’insieme di farine, che avrete nel frattempo mescolato bene, meglio se setacciato. Si unisce l’olio e il cucchiaino di zucchero. Si lavora con le mani, aiutandosi aggiungendo un pò di farina di riso e mais.
Una volta raggiunta la consistenza giusta, si forma una palla e si mette a lievitare in un luogo asciutto, anche nel forno spento, per circa un’ora, coperto con la pellicola.
Riprendiamo il composto e lavoriamo leggermente, ancora con un po’ di farina (mix riso e mais) nelle mani, perchè vedrete che sarà di nuovo molto appiccicoso. Diamo la forma desiderata e spolveriamo generosamente con i semi, che possono essere anche papavero, sesamo o quello che volete voi. Salate secondo il vostro gusto e infornate a 180° (io non ventilato) per almeno 40 minuti.
Ottimo!
