378 results for “gluten free”
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Scopriamo il Teff cereale naturalmente senza glutine
Tutto ciò che è naturalmente senza glutine è prezioso per un celiaco, evitare i prodotti raffinati è un bene per tutti a prescindere dalle intolleranze alimentari. Così ho scoperto e imparato a cucinare alcuni cereali che in natura sono senza glutine, i quali prima di avere a che fare con la cucina senza glutine erano…
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La celiachia si guarisce con la medicina olistica? Attenzione a quello che si scrive
Quando mi sono trovata davanti a questo articolo sono sobbalzata sulla sedia. Il titolo parla chiaro, “La celiachia: una malattia ora guaribile”. Per iniziare a riflettere riporto fedelmente due passi dell’articolo, che non lasciano nessuna ombra di dubbio, secondo chi ha scritto questo articolo. “Ma fortunatamente tante persone ogni giorno riescono a guarire dalla celiachia,…
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Salame di cioccolato senza glutine
Con due figlie piccole i virus danno il meglio, prima una poi l’altra e via i giorni volano tra nasi colanti, aerosol e inappetenza totale. Allora corriamo ai ripari, stuzzichiamo il palato delle bambine con il santo cioccolato che è sempre un successo. Il salame di cioccolato è un classico senza tempo, di facile realizzazione,…
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Pasta di grano saraceno senza glutine Rustichella d’Abruzzo, provata per voi cucinata a modo mio
Una giornata da apocalisse, piove a dirotto e nell’attesa di ricongiungermi con la famiglia per partire alla volta del Nord, cosciente che troverò neve e code, sono sola e invece del solito pasto frugale ho deciso di cucinarmi una pasta gustosa, con un prodotto nuovo di un’Azienda italiana che non conoscevo. E’ la Rustichella d’Abruzzo,…
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Ristoranti senza glutine Toscana, la Posteria
Grazie a Lorenzo che ci segnala un ottimo ristorante con cucina senza glutine a Viareggio in Versilia. Il locale si chiama La Posteria, a pochi passi dal Lungomare. Lorenzo scrive: “Personale molto gentile, ironico, disponibile e al tempo stesso attento alle intolleranze, tutte. Appena entrati ti portano il pane “normale” e il pane senza glutine…
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Schiacciata alla fiorentina senza glutine con crema all’arancia e cioccolato
Che bello realizzare un piatto per questa iniziativa! Il prossimo 25 Gennaio non scordiamoci di mettere il cancro all’angolo, acquistando nelle maggiori piazze d’Italia le arance della salute a sostegno dell’AIRC, Associazione Italiana Ricerca sul Cancro. Quindi eccomi qui, a presentare il piatto che più mi rappresenta in questo momento e con il quale partecipo…
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Viaggiare senza glutine, cosa dire all’estero
Chi parla inglese si salva più o meno in tutti i Paesi del mondo, ma è sempre utile portarsi dietro due righe di emergenza, dove si espone il problema del senza glutine e delle contaminazioni, nella lingua del Paese dove vi siete recati in vacanza o per lavoro. E’ anche vero che a volte c’è…
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Gnudi o Malfatti toscani con spinaci e ricotta senza glutine
Si chiamano Gnudi a Firenze e Malfatti a Siena, ma il risultato non cambia, sono le palline di ricotta e spinaci, tipiche della tradizione contadina toscana. Piatto povero, che ci porta nelle famiglie fiorentine di una volta, quelle delle chiassose tavolate domenicali e dei menù delle grande occasioni, tradizioni che ancora oggi manteniamo preziosamente. Gli…
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Zuppa di amaranto senza glutine al curry
L’amaranto è un altro alimento che in natura è privo di glutine. Non è facile cucinarlo, o meglio è facilissimo, ma va reso più accattivante con spezie o cotture speciali. Ho provato una ricetta che mi ha girato Anna e che devo dire merita di essere provata. E’ una zuppa di amaranto con verdure e…
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Ristoranti pizzerie senza glutine a Bologna, la Pantera Rosa
Di passaggio per Bologna per lavoro ho deciso di fermarmi in un ristorante con cucina senza glutine. Dopo una breve ricerca scelgo una pizzeria in periferia, per non addentrarmi in centro, avendo poco tempo a disposizione. Santo navigatore mi porta in via Cleto Tomba al 14/A al ristorante pizzeria La Pantera Rosa. Ci sediamo e…
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