378 results for “gluten free”
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Grano saraceno con zucchine naturalmente senza glutine
Ho già decantato le proprietà salutari per grano saraceno, alimento naturalmente senza glutine, molto ricco di ferro, ottimo quindi per dare il giusto apporto a chi soffre di anemia a causa della celiachia. Giovedì sera l’ho cucinato con le zucchine. Una ricetta semplicissima, che richiede poco tempo e tre ingredienti. Vi ho proposto tre modi…
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Mini cheese cake senza glutine con cioccolato
Domenica all’insegna dei festeggiamenti. Il piccolo Ernesto ha compiuto quattro anni e per l’occasione ieri festa con piccini. Per Ginger c’era ricco buffet senza glutine (perchè i veri amici si riconoscono anche da queste cose), con tanto di cartello gluten free, ma abbiamo voluto comunque contribuire con dei piccoli dolcetti, dei cheese cake decorati con …
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Ribollita senza glutine o minestra di pane toscana
Doppio appuntamento questa settimana con la cucina toscana, quella tradizionale, storica, quella dei piatti cucinati da sempre da mia madre, con gli odori e i sapori che mi ricordano i tempi passati e che voglio continuare a fare, per trasmettere questa passione per la nostra terra alle mie figlie. Oggi andiamo alla scoperta della Ribollita…
Continue ￫Lo sai che il glutine è dannoso per tutti? Pubblicità censurata
La locandina recitava proprio così e Il Comitato di controllo dell’Istituto di autodisciplina pubblicitaria ha stabilito che il messaggio promozionale sotto forma di domanda “Lo sai che il glutine è danno so per tutti?” è pubblicità ingannevole e fuorviante per il consumatore finale. Abbiamo già parlato delle quantità di glutine che a livello industriale vengono…
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Lesso rifatto con cipolle, naturalmente senza glutine
Secondo appuntamento con la cucina toscana senza glutine. Dopo la fettunta con cavolo nero e lardo di Colonnata, oggi scopriamo come si fa il lesso rifatto con cipolle, naturalmente privo di glutine per gli ingredienti che andremo ad usare. Premesse importanti. Cucinare e mangiare solo se non si hanno in programma appuntamenti al buio, primi…
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Celiachia, tutto quello che potreste non sapere
Ieri sera ho partecipato alla prima serata di un corso di cucina organizzato dall’Associazione Italiana Celiachia Toscana e come “antipasto” abbiamo avuto il piacere di seguire una lezione teorica tenuta dalla dietista D.ssa Silvia Simonetti. Dopo 8 anni nel mondo della celiachia si pensa di sapere tutto, ma ho scoperto alcune cose che non sapevo…
Continue ￫Muffin salati senza glutine con cavolfiore e speck
Riuscire a cucinare con un piccolo della Tasmania (la mia seconda figlia per intendersi) che ti si aggrappa ovunque non è facile, ma alla fine sono riuscita nell’impresa e ho infornato questi semplicissimi muffin salati con cavolfiore, cipolla e speck. Chi ha condiviso con me l’esperienza No Gluten On Show, si ricorderà la versione muffin…
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Chi è stata la prima persona celiaca in Italia?
Affetta dalla sindrome di Dan Brown, sono andata alla ricerca delle origini della celiachia, o meglio, chi è stata la prima persona celiaca in Italia. Secondo quanto si legge sul sito dell’Università Cattolica di Roma, la prima celiaca in Italia sarebbe stata una donna, Tale Inumata della Cappuccina, e il nome mi pare tutto un…
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Polpettine di finocchi senza glutine e vegetariane
Meglio tardi che mai….Oggi connessione internet ko, ma siete sempre in tempo per realizzare al volo questa ricetta facile, economica, dietetica e vegetariana. Come è mia abitudine, cerco di usare verdure di stagione e in questo caso ho scelto i finocchi per queste polpettine senza glutine da preparare al volo e che piaceranno anche ai…
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Verdure di stagione cosa mangiare a Novembre
Le verdure in natura sono tutte senza glutine, su questo non si discute. Nella nostra famiglia si cerca di utilizzare solo ed esclusivamente frutta e verdura di stagione, nonchè prodotti a km 0. Siamo fortunati perchè viviamo a Firenze a due passi dalle colline ed è abbastanza facile trovare prodotti dell’orto nei mercati rionali e…
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