378 results for “gluten free”
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Crostata senza glutine con yogurt e fragole
Di solito per il compleanno ci si fa coccolare, magari si va a cena fuori, il mio quest’anno si è trasformato in una sessione per il blog! Certo il mal voluto non è mai troppo, a me cucinare piace e soprattutto in questo periodo pieno di impegni e con poco tempo a disposizione, sono riuscita…
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Le ostie per celiaci devono contenere glutine
Ci sono cose che proprio non capisco, o meglio non riesco a digerire, a comprendere. Secondo le norme stabilite dalla Congregazione per la Dottrina della Fede, l’ostia che viene ingerita durante l’eucarestia, deve contenere necessariamente glutine, leggo: “le condizioni di validità della materia per l’Eucaristia sono le ostie nelle quali è presente la quantità di…
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Street food senza glutine: panino con lampredotto alla fiorentina
Sono nata e cresciuta nella culla dei trippai, la Firenze dei chioschi del lampredotto e della trippa, i signori dello street food, quello che oggi fa tanto figo, ma loro ci sono sempre stati, con le loro specialità di strada, quelle dagli ingredienti poveri ma boni, con le loro espressioni colorite e la spontaneità dell’essere…
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Tortino di cioccolato con cuore di fragola senza glutine
La cioccolata è il mio ansiolitico naturale, la mia droga leggera quotidiana, e per combattere lo stress da inizio settimana ho preparato delle piccole bombe energetiche, tortini a base di cioccolato e fragola. L’idea mi è venuta leggendo il libro A Tavola Senza Glutine di Slow Food editore, una raccolta di ricette che provengono da…
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Piccoli cheesecake senza glutine con philadelphia e asparagi
Tempo di baccelli ma anche di asparagi, ottimi da mangiare lessati al naturale con un’emulsione di olio e limone, ma anche perfetti come base di torte salate, risotti e in questo caso mini cheesecake con philadelphia. Ingredienti per 8 mini cheesecake: 250 g di philadelphia 2 uova 1 mazzetto di asparagi 50 g di parmigiano…
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Risotti fioriti Naturalia, provati per voi
Durante il viaggio al Taste avevo scoperto i risotti fioriti Naturalia e mi ero innamorata dell’idea, avevo annusato le fragranze dei fiori e delle verdure disidratate ed ero curiosa di provarli. Primo test con il riso carnaroli con trevigiano, scalogno, menta e rose. Ottimo! Apro la confezione e sento il profumo degli ingredienti, catturo i…
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Cucina toscana: fiori fritti di acacia, zucca e sambuco senza glutine
Quando si dice che fritta l’è bona anche una ciabatta è proprio vero, il fritto è diabolico, zucchine, fiori di zucca, cavolfiore, cipolla, carote, trovatemi una verdura che fritta non rappresenta una tentazione alla quale non si può dire di no. Forse non tutti sanno che a volte basta alzare lo sguardo e in primavera…
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Polpettine di baccelli e pecorino al profumo di basilico
Ci sono ricette che sembrano scritte apposta per determinate situazioni, come un weekend lungo in campagna con gli amici più cari e ingredienti freschi e genuini del Mugello. Complici i baccelli, che per tutto il resto d’Italia son le fave, che con il pecorino “son la su’ morte” e un pizzico di aromi naturali, come la menta…
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Il guaritore di celiachia a Le Iene e la morte di Angelo
La scorsa settimana durante la puntata delle Iene, mi sono imbattuta in un servizio curato da Giulio Golia, sui misteri dell’energia Takionica e di tal Oscar Citro, dispensatore della medicina della nuova era. Cosa ha a che fare questo argomento con la celiachia? Secondo questo signore, grazie ad un pezzetto di stoffa e ad una…
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Biscotti Quaresimali fiorentini senza glutine tipici di Pasqua
Ci tengo parecchio alla tradizione fiorentina, mi piacciono le feste di paese, quelle della battitura del grano, dove si riscoprono i vecchi mestieri e starò attenta a cosa farà la colombina quest’anno la mattina di Pasqua, appuntamento storico in Piazza Duomo, con lo scoppio del carro. Insomma son fiorentina nell’anima e per Pasqua non possono…
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