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Street Food esplode la moda e i celiaci stanno a guardare
Dilaga la moda dello street food, il concetto del panino al volo, quello nato con la festa di paese, fatto di piadine, hot dog e hamburger. Lo street food oggi è qualcosa…
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La polenta naturalmente senza glutine può essere tossica
La polenta è un alimento che in natura è senza glutine, avendo origine dal mais e per chi soffre di celiachia è un ottimo ingrediente per cucinare piatti semplici e anche sfiziosi.…
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Svezzamento precoce con glutine riduce rischio celiachia?
Quando il pediatra mi ha detto di cominciare lo svezzamento della seconda bambina a 4 mesi mi sono trovata spiazzata. Rispetto a 8 anni fa le tendenze sono davvero cambiate. prima si…
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In Fuga dal Glutine, l’educazione alla diversità alimentare nella scuole
L’anno scorso Ginger ha frequentato la seconda elementare e con grande gioia abbiamo appreso che la scuola aveva aderito al progetto In Fuga dal Glutine, promosso dall’AIC, al fine di educare gli…
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Celiachia e invalidità, falsi e verità
Navigando nelle varie community a tema gluten free su Facebook, mi sono imbattuta in una discussione su celiachia e invalidità. L’argomento è molto delicato e trattandosi di discorsi, esperienze personali e affermazioni…
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Pasta Shirataki senza glutine chi la conosce?
Oggi andiamo alla scoperta di una pasta a me sconosciuta. Si chiama Shirataki o ZenPasta e pare sia totalmente priva di glutine, ma anche di calorie, carboidrati, grassi, proteine e lattosio. La…
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Alimenti senza glutine molto più economici al supermercato rispetto alle farmacie
Mi sento fortunata, viviamo in una città, Firenze dove è possibile acquistare i prodotti senza glutine con i buoni forniti dall’Assistenza Sanitaria Nazionale anche al supermercato, ormai da molto tempo. Possiamo scegliere…
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Pane senza glutine confezionato, gli ingredienti sconosciuti
Quando ho letto la composizione del pane senza glutine che normalmente acquisto per Ginger mi sono impressionata. Parliamoci chiaro, inutile perdersi in chiacchiere, il pane senza glutine è uno dei pochi alimenti…
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Insalata senza glutine con amaranto finocchi e melograno
Amaranto, questo sconosciuto…”Grazie” alla celiachia di mia figlia ho scoperto nuovi alimenti naturalmente senza glutine, come l’amaranto, del quale vi ho parlato qualche giorno fa. L’avevo sempre visto confezionato, magari accanto alla…
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Spero che mia sorella sia celiaca
Ginger ha 8 otto anni e la piccola peste, il diavolo della Tasmania Nina, la sorella minore ha appena 11 mesi. Brevi episodi di diarrea e pianti inconsolabili mi riportano indietro nel…
