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Pane senza glutine confezionato, gli ingredienti sconosciuti
Quando ho letto la composizione del pane senza glutine che normalmente acquisto per Ginger mi sono impressionata. Parliamoci chiaro, inutile perdersi in chiacchiere, il pane senza glutine è uno dei pochi alimenti…
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Insalata senza glutine con amaranto finocchi e melograno
Amaranto, questo sconosciuto…”Grazie” alla celiachia di mia figlia ho scoperto nuovi alimenti naturalmente senza glutine, come l’amaranto, del quale vi ho parlato qualche giorno fa. L’avevo sempre visto confezionato, magari accanto alla…
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Celiachia e anemia, i legumi ricchi di ferro
La celiachia è normalmente associata ad una carenza importante di ferro, i valori della ferritina sono spesso bassi e nei limiti del possbile tale deficit va bilanciato con una dieta ricca di…
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Celebrità celiache, Emmy Rossum e il senza glutine
Emmy Rossum è un’attrice e cantante statunitense, classe 1986, che rende pubblico il suo celiac disease, detto alla sua maniera a MTV News, quando le viene offerto un cupcake per festeggiare il…
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Mattonella salata senza glutine con zucchine e speck
Ok son pronta per partire con la prima ricetta. Ho pensato di preparare una mattonella salata, che è un piatto veloce e molto versatile. La versione di oggi è con zucchine e…
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Le ricette senza glutine di una non food blogger
Non mi considero una food blogger, sono una mamma con le mani in pasta in mille storie, mille progetti, poco tempo a disposizione per cucinare, ma con fantasia e tanta voglia di…
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Spero che mia sorella sia celiaca
Ginger ha 8 otto anni e la piccola peste, il diavolo della Tasmania Nina, la sorella minore ha appena 11 mesi. Brevi episodi di diarrea e pianti inconsolabili mi riportano indietro nel…
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Celiachia, perchè anche una briciola di pane può far male
E che vuoi che sia una briciola di pane, che potrà mai fare? Sembrerà strano ma una sola briciola di pane può contenere una quantità maggiore di glutine, rispetto al valore consentito…
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Amaranto senza glutine alleato dei celiaci
Quali sono i finti cereali alleati della celiachia? Primo fra tutti e decisamente il più conosciuto è il grano saraceno, che è seguito da quinoa e amaranto, del quale parlerò oggi. L’amaranto…
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Celiachia e senza glutine, business in crescita per le Aziende
I celiaci in Italia sono l’1% della popolazione, vale a dire che uno su cento è un celiaco diagnosticato, se poi aggiungiamo tutta quella fetta di intolleranti al glutine, saliamo al 6%.…
