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Ravioli giganti di pasta brisée senza glutine dolci e salati farciti
Il “problema” del cucinare senza glutine è legato soprattutto alle basi con farina, tutto sta nel trovare l’equilibrio tra le quantità e le materie prime combinate. Vedrete che con impegno, tanta pazienza…
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Le mie ricette rifatte da voi
Quando mi ha scritto Laura dicendomi che era entusiasta dei panini alle noci, mi sono detta, perchè no. Perchè non dare spazio a chi si è messo davanti ad una mia ricetta…
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Strudel salato senza glutine con scamorza radicchio e noci per Mt Challenge di Febbraio
L’avevo annunciato, sarò una delle poche alle quali non piace il classico strudel altoatesino, non ci posso far niente non mi da soddisfazione e di conseguenza non ho mai cucinato uno strudel…
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Salame di cioccolato senza glutine
Con due figlie piccole i virus danno il meglio, prima una poi l’altra e via i giorni volano tra nasi colanti, aerosol e inappetenza totale. Allora corriamo ai ripari, stuzzichiamo il palato…
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Cecina senza glutine dalla tradizione della cucina toscana
Concludiamo la settimana lavorativa con una specialità della tradizione toscana, che potrete fare nel fine settimana in pochissimo tempo. Si chiama cecina, conosciuta anche come farinata o torta di ceci, tipica della…
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Pasta di grano saraceno senza glutine Rustichella d’Abruzzo, provata per voi cucinata a modo mio
Una giornata da apocalisse, piove a dirotto e nell’attesa di ricongiungermi con la famiglia per partire alla volta del Nord, cosciente che troverò neve e code, sono sola e invece del solito…
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Mt Challenge 35 Spezzatino di vitello in fricassea con piadine senza glutine
E’ proprio la giornata adatta per cucinare un bello spezzatino, fuori piove e la temperatura scherza con lo zero. Lo spezzatino è un piatto inequivocabilmente invernale, da assaporare caldo, caldissimo e dove…
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Schiacciata alla fiorentina senza glutine con crema all’arancia e cioccolato
Che bello realizzare un piatto per questa iniziativa! Il prossimo 25 Gennaio non scordiamoci di mettere il cancro all’angolo, acquistando nelle maggiori piazze d’Italia le arance della salute a sostegno dell’AIRC, Associazione…
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Calamarata di Gragnano con radicchio rosso tonno e pistacchi
Adoro la calamarata, un formato di pasta gigante, che si sposa perfettamente per primi ricchi di sugo o al forno. Questo fine settimana ho deciso di cucinare la pasta, che avevo gentilmente…
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Gnudi o Malfatti toscani con spinaci e ricotta senza glutine
Si chiamano Gnudi a Firenze e Malfatti a Siena, ma il risultato non cambia, sono le palline di ricotta e spinaci, tipiche della tradizione contadina toscana. Piatto povero, che ci porta nelle…
