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Piccoli cheesecake senza glutine con philadelphia e asparagi
Tempo di baccelli ma anche di asparagi, ottimi da mangiare lessati al naturale con un’emulsione di olio e limone, ma anche perfetti come base di torte salate, risotti e in questo caso…
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Cucina toscana: fiori fritti di acacia, zucca e sambuco senza glutine
Quando si dice che fritta l’è bona anche una ciabatta è proprio vero, il fritto è diabolico, zucchine, fiori di zucca, cavolfiore, cipolla, carote, trovatemi una verdura che fritta non rappresenta una…
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Pan di ramerino senza glutine, ricordi di Pasqua
Le mie ricette sono spesso legate ad un ricordo, alla tradizione fiorentina, quella della mia terra e anche il pan di ramerino mi porta molto indietro nel tempo. Alla fine degli anni…
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Ribollita senza glutine o minestra di pane toscana
Doppio appuntamento questa settimana con la cucina toscana, quella tradizionale, storica, quella dei piatti cucinati da sempre da mia madre, con gli odori e i sapori che mi ricordano i tempi passati…
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Lesso rifatto con cipolle, naturalmente senza glutine
Secondo appuntamento con la cucina toscana senza glutine. Dopo la fettunta con cavolo nero e lardo di Colonnata, oggi scopriamo come si fa il lesso rifatto con cipolle, naturalmente privo di glutine…
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Fettunta senza glutine con cavolo nero e lardo di Colonnata
In periodo di olio nuovo in Toscana è rigorosamente obbligatorio mangiare la fettunta, che altro non è che pane abbrustolito, meglio se sulla brace di un camino, strusciato con uno spicchio d’aglio…
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Cucina toscana senza glutine
Amo maledettamente la mia città, nonostante le contraddizioni e i problemi, quel suo essere arte ed eleganza, storia e bellezza. A Firenze ci sono nata e cresciuta e la mia vita si…
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