Bigné salati senza glutine con asparagi

Bigné salati senza glutine con asparagi.

A distanza di qualche mese pubblico la ricetta che ho realizzate per il lancio delle nuove farine Rice&Rice Probios. Quindi non sono pazza, non è più primavera, lo so ma chiudete un occhio e in questo periodo potete usare qualsiasi altra verdura di stagione, come il cavolo o i carciofi che si cominceranno a trovare a breve…Che bella la primavera, i  mercati di frutta e verdura,  si colorano e si arricchiscono di nuovi prodotti della terra, come gli asparagi, che ho scelto per farcire i bigné salati senza glutine, ottimo antipasto. 

Ingredienti per i bigné salati senza glutine con asparagi:

• 100 g nuovo Mix pane Rice & Rice Probios
• 100 g di acqua
• 100 g di burro
• 2 uova

Versate l’acqua in una casseruola e portate quasi a ebollizione, aggiungete il burro e fatelo sciogliere lentamente. Appena risulterà del tutto fuso, unite a pioggia la farina, mescolando di continuo con un cucchiaio fino a ottenere una palla. Cuocete fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti. Togliete dal fuoco, lasciate riposare per 1-2 minuti (l’impasto dovrà essere leggermente tiepido), poi unite un uovo per volta, mescolando il tutto con una frusta elettrica.