Tortini di mele su crema al rosmarino
Un dessert semplice e facile, i tortini di mele su crema al rosmarino, un dolce classico servito con pasticcera aromatizzata.
Per i tortini:
- 140 gr mix dolci Rice & Rice Probios
- 30 gr di zucchero di canna
- 60 gr di burro
- 40 gr di yogurt
- 2 uova
- 1 mela
- 1/4di bustina di lievito per dolci consentito
- zucchero a velo consentito
- rosmarino per guarnire
Sciogliete il burro a bagnomaria e fate raffreddare. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, la farina con il lievito e infine il burro. Frullate il tutto e riempite degli stampini di alluminio. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
Per la crema pasticcera:
- 125 ml di latte
- 25 gr di zucchero di canna
- 1 tuorlo
- scorza di limone
- un rametto di rosmarino
- 10 g di amido di mais o riso consentito
Scaldate il latte con la scorza di limone e il rametto di rosmarino, portandolo al limite dell’ebollizione. In un’altra pentola di media dimensione, montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete l’amido e girate. A questo punto aggiungete il latte caldo, ponete sul fuoco basso e girate fino a che non si addensa.
Sfornate i tortini e quando saranno tiepidi, serviteli sulla crema aromatizzata.
