Fusilli senza glutine con asparagi e crumble di frutta secca
Un’altra idea dal ricettario Probios della linea pasta Altri Cereali a base di quinoa, riso e mais, realizzata in occasione del lancio dei prodotti. Sono fusilli con asparagi e crumble di frutta secca, senza glutine e vegan.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di fusilli Probios Altri Cereali alla Quinoa
- 12 asparagi
- 20 g di pistacchi
- 20 g di pinoli
- 20 g di noci
- Olio evo q.b
Scottate gli asparagi in acqua bollente per circa 8/10 minuti. Toglieteli dal fuoco, scolate bene e tagliate via le punte che metterete da parte. Fate a fettine la parte verde del gambo e passate in padella per circa 5 minuti, con 3 cucchiai di olio evo, per insaporire. Nel frattempo cuocete la pasta e allo stesso tempo, terminata la cottura degli asparagi passateli nel mixer per ottenere una crema. Condite la pasta e spolverate con il crumble di frutta secca, che preparerete semplicemente facendo a pezzettini pistacchi, noci e pinoli, con un coltello ben affilato, riducendo il tutto ad un trito irregolare.