Crema di zucca senza glutine al ginger vegan
La crema di zucca senza glutine (in natura) per me è un vero comfort food, presente sulla nostra tavola un giorno si e un giorno si, per tutto il periodo di splendore di questo frutto della terra dalle proprietà benefiche straordinarie. Ricca soprattutto di calcio, fosforo e potassio, la zucca si utilizza in cucina in una varietà incredibile di ricette, dall’antipasto al dolce. La crema senza glutine che vi propongo è arricchita di ginger e semi di chia e lino.
Ingredienti:
- 250 gr di zucca
- 1 patata
- 1 piccola cipolla
- sale q.b
- acqua o brodo vegetale se avete voglia di farlo q.b
- semi di chia e lino
- 1 pezzettino di ginger
- parmigiano (no per versione vegan)
- olio evo
Private la zucca dalla buccia e fatela a pezzettoni. Mettetela a cuocere con una patata sbucciata e la cipolla in pentola a pressione con poca acqua. Considerate circa 10/15 minuti dal fischio. Frullate il tutto, aggiungendo, un pezzetto di ginger (secondo il vostro gusto) e un po’ di acqua di cottura, regolatevi voi secondo la consistenza dopo aver frullate il tutto.
Regolate di sale e servite tiepida con l’aggiunta di una manciata di semi di chia e lino, un filo di olio evo e una spolverata generosa di parmigiano.
