zuppa di zucca senza glutine

Crema di zucca senza glutine al ginger vegan

zuppa di zucca senza glutine

La crema di zucca senza glutine (in natura) per me è un vero comfort food, presente sulla nostra tavola un giorno si e un giorno si, per tutto il periodo di splendore di questo frutto della terra dalle proprietà benefiche straordinarie. Ricca soprattutto di calcio, fosforo e potassio, la zucca si utilizza in cucina in una varietà incredibile di ricette, dall’antipasto al dolce. La crema senza glutine che vi propongo è arricchita di ginger e semi di chia e lino.

Ingredienti:

  • 250 gr di zucca
  • 1 patata
  • 1 piccola cipolla
  • sale q.b
  • acqua o brodo vegetale se avete voglia di farlo q.b
  • semi di chia e lino
  • 1 pezzettino di ginger
  • parmigiano (no per versione vegan)
  • olio evo

Private la zucca dalla buccia e fatela a pezzettoni. Mettetela a cuocere con una patata sbucciata e la cipolla in pentola a pressione con poca acqua. Considerate circa 10/15 minuti dal fischio. Frullate il tutto, aggiungendo, un pezzetto di ginger (secondo il vostro gusto) e un po’ di acqua di cottura, regolatevi voi secondo la consistenza dopo aver frullate il tutto.

Regolate di sale e servite tiepida con l’aggiunta di una manciata di semi di chia e lino, un filo di olio evo e una spolverata generosa di parmigiano.

zuppa di zucca senza glutine