Clafoutis senza glutine alle pesche

Clafoutis senza glutine alle pesche

Clafoutis senza glutine alle pesche

La stagione delle pesche è ancora nel pieno dei suoi frutti. In Toscana si continua a raccogliere anche nel mese di Settembre e il clafoutis è un dolce perfetto per le pesche, che ho raccolto dall’albero ieri. Il clafoutis è un dolce povero di origine francese, preparato dai contadini della regione del Limousin con le ciliege appena raccolte. Oggi le declinazioni del clafoutis sono numerose, si prepara con tutti i frutti di stagione e anche in versione salata con formaggio e verdure. La ricetta del clafoutis alle pesche dopo il salto.

Ingredienti:

  • 4 pesche
  • 120 gr di farina senza glutine (io riso finissima Nutrifree)
  • 100 gr di zucchero di canna + 1 cucchiaio
  • 3 uova
  • 200 ml di latte (io senza lattosio)
  • burro q.b per la tortiera

Tagliate a fette di spessore non troppo sottile le pesche con la buccia e disponetele sul fondo di una tortiera da crostata, precedentemente imburrata e spolverata con un cucchiaio di zucchero di canna. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte. Il composto risulterà piuttosto liquido ma va bene così. Versatelo nella tortiera e infornate per 45 minuti a 180°.

Clafoutis senza glutine alle pesche

Ideale anche per la merenda dei bambini. Provate!