Nutella vegan fatta in casa
Olio di palma di si, olio di palma no…Per noi decisamente no! Ma alla Nutella non si resiste e in casa nostra la celebre crema spalmabile non manca noi, estate e inverno. Si mangia, senza abusarne ed è uno dei pochi alimenti contenenti olio di palma che compriamo, accompagnato da qualche creakers e grissino gluten free che ahimè contiene questo ingredienti, al centro di polemiche ormai da un bel po’ di tempo. Curiosando qua e là in rete, ho trovato una ricetta velocissima di una crema di nocciole vegan, che per comodità ho chiamato Nutella e che ho realizzato con ingredienti di qualità. Grande soddisfazione!
Ingredienti per un bicchiere di “Nutella” veg:
- 100 gr di nocciole tostate (io di Giffoni Fior Fiore Coop igp)
- 3 cucchiai di cacao amaro (io equosolidale Coop bio)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 80 gr di latte di riso
- 1 cucchiai e 1/2 di olio evo
Polverizzate le nocciole nel mixer, aggiungete l’olio e frullate. Zucchero e cacao e frullate di nuovo e infine il latte, mixate fino ad ottenere una crema, di consistenza simile all’originale Nutella. Rispetto alla ricetta originale che ho trovato su Cucina Italiana ho aggiustato un po’ le quantità. Il classico pane e Nutella, in questo caso vegan e di alta qualità. Si mantiene in frigo per circa 10 giorni. Tirate fuori una decina di minuti prima del consumo. Buona merenda bambini!
Via | La Cucina Italiana