Cheesecake senza glutine di Gordon Ramsey per la festa della mamma

Che bello sglutinare ricette di chef famosi. Lo ha fatto Vittoria, la zia “speciale” di Ginger, con il cheesecake newyorkese ai lamponi di Gordon Ramsey. Semplice e fresco è la mia, in questo caso, nostra proposta per la festa della mamma. Cari papà seguite la ricetta e datevi da fare insieme ai vostri bambini, che si divertiranno a guarnire la torta, magari rubando un lampone qua e là.

Ingredienti:

• 550 g di Philadelphia
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 2 cucchiai di farina senza glutine
• scorza grattugiata di un limone
• 200 g di lamponi
• ancora lamponi per la decorazione

Sbattete le uova in una ciotola e mettete da parte. Mescolate il Philadelphia con lo zucchero con l’uso di una frusta a mano, unite le uova poco per volta e appena avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido, aggiungete la farina. Concludete con i lamponi e girate delicatamente per non romperli.

Foderate una tortiera con carta da forno a e versate l’impasto. Cuocete per circa 40° a 180°. Lasciate poi raffreddare e guarnite con lamponi freschi.

Potete sostituire i lamponi con delle fragole, frutto quasi di stagione…