Pesche saturnine grigliate con crema di Philadelphia

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Con questo dessert veloce farete un figurone! Ancora pesche protagoniste della ricetta di oggi, questa volta sono le saturnine o tabacchiere come dir si voglia, per intenderci quelle schiacciate. Considerate una pesca a testa, ma preparatevi perchè qualcuno potrebbe chiedere il bis…Ecco come fare.

Ingredienti per 6 persone:

  • 6/8 pesche
  • 1 confezione di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero a velo consentito
  • un paio di ciuffi di rosmarino
  • un po’ di menta
  • un bicchiere di brandy
  • zucchero di canna q.b

Preparate la crema di Philadelphia, semplicemente montando lo zucchero con il formaggio, appena sarà diventata una crema, ponetela in frigo per almeno una mezz’ora. Tagliate le pesche orizzontalmente, togliete il nocciolo e mettetele in infusione per i soliti 30 minuti con il brandy, avendo cura di spolverizzarle con lo zucchero su tutti e due i lati.

Scaldate molto bene una griglia da bistecca, mettete il rosmarino a ciuffetti e cuocete su entrambi i lati le pesche, che avrete precedentemente sgocciolato bene dal liquore. Quando vedete il segno della griglia girate, consideriamo un paio di minuti per lato circa.

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Servite su un piatto con il lato con il buco sotto, la crema sopra e adagiate sopra l’altra metà grigliata. Guarnite con la menta. La crema può essere sostituite con tante altre varianti, per esempio, potete fare una crema di mascarpone, oppure soltanto della panna fresca montata o ancora solo Philadelphi, robiola o ricotta, che addolcirete con un filo di miele.

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