Nachos senza glutine fatti in casa
Serata tra amiche, una caraffa di sangria e un bel piatto di nachos con formaggio fuso e guacamole. Com’è che i nachos non bastano mai? Prendi il piatto sempre più grande e in un lampo lo trovi vuoto. Per non rimanere con la voglia, ho deciso di farli in casa e mangiarli con la mia famiglia per un‘aperitivo casalingo. Sono sincera non ho fatto il guacamole per mancanza di tempo, ma il risultato è stato ottimo comunque.
Ingredienti:
- 150 g di farina di mais consentita (usato finissima Nutrifree)
- 30 g di farina “normale” senza glutine
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- 100 ml di acqua
- olio per friggere
- scamorza affumicata
Mescolare gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo, aiutandosi con un po’ di farina sulle mani se dovesse essere troppo appiccicoso. Stendere con il matterello poco alla volta, facendo attenzione che non si rompa, è un impasto un po’ delicato. Tagliare la pasta a spicchi e friggere in abbondante olio. Passare in forno qualche minuto con della scamorza affumicata grattugiata sopra.
Per questa ricetta ringrazio Debora, una volontaria AIC, con la quale ho condiviso un corso di cucina.
