Schiacciata alla fiorentina senza glutine classica con yogurt
Cenci, frittelle di riso e schiacciata alla fiorentina. A Firenze per Carnevale in fatto di dolci non ci facciamo mancare niente. La schiacciata alla fiorentina che vi propongo oggi è un classico che facevo già da bambina, con la differenza che allora usavo la farina 00. mentre oggi vado di farina di riso, ottenendo lo stesso risultato.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 125 g di farina di riso senza glutine
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di lievito consentito
- 2 uova
- 1 arancia spremuta e grattata
- 1/2 bicchiere di olio di semi, anche un goccio meno se lo yogurt è molto liquido
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete tutti gli altri ingredienti e frullate tutto insieme. Versate in una teglia rettangolare e infornate a 180° per circa mezz’ora, controllate un pò prima se usate il ventilato.
Spolverate con zucchero vanigliato consentito e gustate…
