Grissini senza glutine con grano saraceno e semi di sesamo
Amo la farina di grano saraceno e normalmente quando faccio il pane, lo aggiungo sempre in minima parte. E così ho fatto anche con i grissini spolverati con i semi di sesamo, che mancavano all’appello nel menù di venerdì scorso. Una giusta dose di grano saraceno, per donare un gusto un pò più deciso ed eliminare quel retrogusto acidulo, che spesso si percepisce negli alimenti cucinati con le farine prive di glutine. Ma vediamo cosa serve e come fare i grissini.
- 200 g farina mix pane
- 50 g farina di grano saraceno
- 1/2 bustina di lievito secco consentito
- una puntina di zucchero
- 200 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sesamo e a piacere altre erbe aromatiche essiccate
Mescolare le farine in una ciotola, aggiungere il lievito e infine l’acqua tiepida. Impastare con una forchetta, aggiungere lo zucchero e l’olio. Aiutatevi con la farina a trasferire l’impasto su un piano di lavoro, perchè sarà un pò appiccicoso. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
Fate delle strisce con il coltello sulla pasta che avrete steso con il matterello e a questo punto trasformate le strisce in grissini, rullando la pasta sul piano.
Passateli nell’olio di oliva e poi nel sesamo o nelle erbe aromatiche che avrete scelto.
Sistemate i grissini in una teglia foderata con carta da forno e spolverate con il sale. Cuocete a 180° per 12/15 minuti. Se il forno non è ventilato, aumentate la temperatura anche a 200°.
