Farine naturali senza glutine

Farine naturali senza glutine

farine naturali senza glutine

Alla scoperta delle farine naturali senza glutine. Si perchè la prima regola per me è non smettere mai di portare la qualità in tavola. Ripensare la cucina e mettere le mani in pasta con farine senza glutine non è stato facile all’inizio e ogni volta che mi trovo davanti mamme disperate che si scoraggiano davanti ad esperimenti di panificazione falliti, cerco con tutta me stessa di infondere loro fiducia, perchè citando Frankestein Jr…SI PUO’ FAREEEEEE!!

Oggi siamo in grado di scegliere tra tanti prodotti industriali, ma ancora meglio, grazie alla maggiore attenzione a quello che mangiamo, è importante provare ad utilizzare il più possibile alimenti che in natura nascono senza glutine, come le farine naturali. Ricordiamoci che tutto ciò che viene ridotto a farina, quindi lavorato a livello industriale è a rischio contaminazione, quindi occorre che sia presente o la spiga barrata o il claim “senza glutine”. Ma vediamo quali sono le farine naturali senza glutine.

Le più comuni sono:

Alle quali si aggiungono

  • farina di quinoa
  • farina di miglio
  • farina di amaranto
  • farina di sorgo
  • farina di teff (bianco o rosso)
  • farina di chia
  • farina di canapa
  • farina di lupini

Oltre a quella di ceci altre farine di legumi sono

  • farina di lenticchie
  • farina di fagioli
  • farina di piselli
  • farina di fave

Approfondiremo la conoscenza delle farine, dandovi consigli nurizionali e di utilizzo e scopriremo come realizzarle in casa. Ne avete altre da suggerire e che avete già testato?

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